★麻婆豆腐~四川風~★本格的お店の味♪

★麻婆豆腐~四川風~★本格的お店の味♪

Description

10/5に改良しました。このレシピでもも作ってみて下さい!四川風のピリ辛で、ご飯が進みます♪
アツアツを召し上がれ~~。

材料

豆腐
1丁
ひき肉
100g
にんにく、生姜(各々みじん切り)
1片
●豆鼓
大1(10粒)
小1~2
◎塩、こしょう
少々
◎酒
大1
◎砂糖
大1
醤油
大1
味噌
大1
ねぎのみじん切り
大1
適量
ラー油
小1~大1
1カップ
とろみ用片栗粉
適量
※オイキムチ レシピID : 2243007
※もつ煮 レシピID : 2321847

作り方

1

豆腐は水切りしておく。
レンジ500wで3分でもOK。
サイの目にカットして茹でてもOK。

2

写真

フライパンに油をひき、ひき肉を炒める。ニンニクと生姜も入れ、みじん切りにした豆鼓と●類を入れて肉とよく絡める。

3

写真

鶏ガラスープを入れ、さいのめにカットした豆腐も入れ、◎の調味料で味を調える。

4

最後に、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ネギのみじん切りとゴマ油を少々入れて、油を回し入れ(化粧油)完成^^

5

レシピID:1973288 の鶏肉のカシューナッツ炒めと1924418
のコーンスープとどうぞ^^

6

コツ・ポイント

豆腐は、必ず水切りしないと水っぽくなってしまいます(^^ゞ
豆鼓を入れる事で、本格的に味になります!
辛み等は豆板醤の量で調節して下さい。
豆腐の水切りは塩を入れたお湯で茹でると、味も沁みやすく、煮崩れしにくくなるのでお勧めです。

このレシピの生い立ち

四川風のマーボー豆腐が食べたくて!!
レシピID : 1973305 公開日 : 12/09/26 更新日 : 16/01/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/10/20

写真

大好きなピリ辛♡本格的なマーボー豆腐やみつきです♬

アイアンツリー

気に入って頂けてとっても嬉しいw作ってくれてありがとぉう^^

14/04/10

写真

ニラも入れてみました!お店のような味に感動です(^○^)

そなたっこ

ホントすっごく美味しそうに出来ていますね!ありがとぉ~^^

14/01/21

写真

海外在住時に作りました。家にあるもので本格味嬉しいです~美味!

*mame*

海外で満足して頂けたみたいで!!良かったぁ嬉しいありがと♡

12/10/13

First tsukurepo mark
写真

子供たちもやっと甘口から卒業!おいしかったo(^-^)o

もはー

お料理の幅が広がって良かったですね!つくれぽありがとう♪