さつまいもパン

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   さつまいもの甘煮を作る。
   さつまいもロールブレッド（レシピＩＤ：1973926）を参照して下さい。

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   パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）

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   一次発酵終了後、分割しガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約15分）

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   手で軽く押してガスを抜き、麺棒で約8×10㎝にのばし、さつまいも（甘煮）をのせる。

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   生地の上部分をさつまいもにかぶせる。

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   同様に生地の下部分を重なるようにかぶせ、つまんで閉じ、形を整える。
   

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   ※さつまいもがゴロゴロして、変な形ですが発酵するので大丈夫！

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   仕上げ発酵（３0分～）
   生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で）

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   包丁等で切り込みをいれ、卵をハケで塗り、黒ゴマを振る。
   180度に予熱したオーブンで、13～15分焼く。

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    翌日、温めなおす時は、ラップをかけて、レンジで20秒（500Ｗ）。
    焼きたてのようになります。

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    同じレシピで大きく焼き上げました。
    さつまいもブレッド（レシピＩＤ：1973926）

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    2016年カレンダーにレシピを掲載して頂きました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち