いわしの煮付け(しょうが味)

しょうがひかえめで煮ても、全然魚の臭みはないですよ。うちの母の味です。
Iku Iku

材料 (2人分)

いわし
4匹
ひとかけ
鍋底1cmくらい??
砂糖
大1
しょうゆ
大1/2~1

1

いわしは内臓とうろこを取ってきれいに洗い、水気を切っておく。

2

鍋(うちはフライパン)に酒、砂糖をいれて煮立たせる。しょうゆと薄切りにした生姜を加えて、いわしをいれて一度沸騰させる。

3

弱火にして20分くらい煮る。途中煮汁がなくなったら熱湯を少しずつ足して。途中、煮汁をかけながら煮てください。いわしがふっくらして照りがでてきます。

コツ・ポイント

煮るときに、中惹唐辛子を入れるとぴりっとしておいしいですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1974 公開日 : 00/02/04 更新日 : 00/02/04

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