かぼちゃのカスタードクリーム

かぼちゃのカスタードクリーム

Description

かぼちゃのしっかりした風味を感じる、カスタードクリームです。

材料

牛乳
100g
かぼちゃ(正味)
100g
砂糖
大さじ3
薄力粉(ふるっておく)
大さじ1
1個

作り方

1

かぼちゃは、蒸し器でやわらかく蒸し、種・皮をとっておきます。

2

かぼちゃを潰すようにホイッパーでなめらかにします。

3

さらに、砂糖→卵黄→ふるった薄力粉の順で混ぜ合わせます。ここまででかぼちゃベースができあがり。

4

牛乳を沸かし、表面がもちあがってきたら、かぼちゃのベースを垂らしいれながらホイッパーで混ぜていきます。→★へ

5

(★ここで少しづつ入れるのは、液体に混ぜながら入れることで、熱がムラなくまわり、下だけが焦げるのを防ぐためです。)

6

とろみがついて、真ん中がぷくぷくとなるまで、よく火をいれます。

7

(しっかり加熱することで、粉や卵の生臭さが消えて美味しいクリームになります。)

8

ラップにくるんで、すぐにさまします。
(保冷剤が便利です。)

9

上記×1.5倍の量でかぼちゃのシュークリームのレシピレシピID:1974063に丁度良い量になります。

10

♪♪♪皆さんの素敵なお菓子のつくれぽにいつも感激してます♪♪♪全部美味しそう~。ありがとうございます(^-^)

コツ・ポイント

火にかけてから、かなりしっかり加熱したほうが、美味しいクリームになります。ぷくぷくいいはじめてからも少し長めに。
薄い鍋を使うと火のあたりがきつくなり焦げやすいので、厚手のお鍋がオススメです。

このレシピの生い立ち

かぼちゃのしっかりしたお味を感じるのカスタードクリームを作りたくて。シュークリームにしたときに美味しい固さに。
レシピID : 1974510 公開日 : 12/10/02 更新日 : 12/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (29人)

2021/11/11

写真

薩摩芋のカスタードクリーム♡めちゃくちゃ美味しいです♪次回は、南瓜でリピしまーす。

yumi3030

2021/11/10

写真

ちょっと焦げてしまいましたが、タレがしっかり絡んで美味しかったです

ちびちびままごん

2021/11/10

写真

ほんのりカボチャの風味が美味しかったです。味見しかできなかった…

ちびちびままごん

2020/11/17

写真

かぼちゃクリームパンにしました!カボチャの甘さが際立ってて美味しかったです😶🧡🧡🧡

myanwoo

1 2 3 4 5