冬瓜のコンポート

冬瓜のコンポート

Description

薬膳料理に使われる冬瓜のシナモン風味のコンポートです。食物繊維たっぷりの 美味しいデザートになりました

材料 (4〜5人分)

冬瓜(身をスライスした状態の分量)
400g
砂糖
100g
レーズン
25g
シナモン
6〜7ふり
粉砂糖(仕上げ用)
適量

作り方

1

写真

冬瓜を縦に切り、スプーンなどで種とワタを取り除く。5㎝角ぐらいに切り分けて、皮を剥く

2

写真

5㎜ほどのスライスにする

3

写真

砂糖・レモン汁を入れて10分ぐらいおく。水分が出てきます

4

写真

レーズン・シナモン・ブランデーを入れて中火にかける

5

写真

出てきたアクはすくい取る

6

写真

中火で15〜20分ほど煮る。冬瓜が透き通ってきたらOK。そのまま冷まして冬瓜に十分シロップをしみ込ませる

7

写真

常温でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして盛りつけます。シナモンと粉砂糖を振りかけて完成。甘めが好みなら粉砂糖をたっぷりに

コツ・ポイント

十分冷ますのがポイントです。冷ますことによって冬瓜の中までシロップがしみ込むので、甘さ控えめでも美味しくいただけます。レーズンの量はお好みで。冬瓜の分量は大体でOKです。分量に合わせて砂糖・レモン汁の量を加減してください

このレシピの生い立ち

冬瓜は切ると日持ちがしないので早目に使わないといけません。そこで、おかずだけじゃなくてスイーツにしてみました。ジャムにすると固まらないので、コンポートにしたら大正解。シナモンで味が引き締まって、好みのスイーツに仕上がりました
レシピID : 1974518 公開日 : 12/09/27 更新日 : 12/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

14/10/31

写真

子供がリンゴ?リンゴ?と言いながら苦手な冬瓜をパクパク食べたよ♪

ぽてしょーと

ありがとう♡子供さん うけが良くて とってもうれしいです♪

14/10/15

写真

砂糖とレモンだけでも美味しくできました☆ヨーグルトに乗せて朝食♪

しゅたこ

ヨーグルト乗せ、とっても美味しそうです♡ありがとうございます

14/09/30

写真

ラム酒を使いました。冬瓜が煮物以外で食べれるなんて新発見です♡

れぃじ

ラム酒とってもいい感じです♡♡作ってくださって ありがとう♪

13/12/03

写真

カルバドスを使ってみました♪冬瓜がデザートになるってビックリ!

海原ピエール

林檎風味のお酒も美味しそうですね♪作ってもらえて嬉しいです♡