シェフ直伝!めんつゆ茶碗蒸しの黄金比率

シェフ直伝!めんつゆ茶碗蒸しの黄金比率

Description

日本人で良かった!今年の寒い夜はこれ!めんつゆを使った、簡単茶碗蒸し!蒸し器?なにそれ?フライパンで仕上げちゃいますよ!

材料

2つ
300cc
小さじ1
小さじ1
お好きな具材
好きなだけ

作り方

1

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はい。簡単です!以下のポイントを守れよ!まず卵を割れ!

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ポイント1。箸を底につけたまま卵をほぐせ!泡立ち防止だ。

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水と調味料入れます。静かにかき混ぜてね。

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ポイント2!こせ!口当たりが全く違うぞ!

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器に具材を入れます。具はなんでもいーよ!私もベーコンだし。(笑)ふざけてないよ。

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ポイント3!静かに卵液を注げ!泡立ち防止です!泡立った泡は潰すなりすくっちゃえ!

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ポイント4!銀紙でキチンと覆って!中途半端だと、水が入る。フライパンに水を入れて、カップも入れて火をつけろ!

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気休めですが、蓋もします。(カップの上に乗せとけばいーよ!)

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ポイント5!沸騰したら1分そのまま。その後はふつふついう位の火加減で。(弱めの中火位かな)ここからは蓋もずらすよ!

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蓋をずらすことによって、卵液の温度を上げすぎない効果があります!『ス』が入りません。

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約10分位かな。銀紙を取って、楊枝を刺せ!透明な液が出てくれば蒸し上がり!蒸し上がっていなければ、卵液が出てくるぞ!

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火傷注意!フライ返しを使いましょ!

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これはうまいよぉ!ひとりで2個いけちゃいます!(笑)

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H25年3月3日つくれぽ10人達成し話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!

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H25年12月21日『茶碗蒸し』カテゴリ登録いただきました!Thanks!

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H26年9月24日つくれぽ100人達成しました!みなさまThanks!

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H27年1月29日扶桑社さん「殿堂入りレシピも大公開! クックパッドの大人気おかず108 Part.2」に掲載されました

コツ・ポイント

以上5つのポイントを守れば、「ス」の入らないツルンとしたのが仕上がるから大丈夫!

このレシピの生い立ち

やっとたどりついた、黄金比率。
レシピID : 1975190 公開日 : 12/09/28 更新日 : 17/01/14

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