納豆作ってみた!

納豆作ってみた!

Description

自家製納豆っておいしい!

材料 (4人分)

大豆
200~400gの間で好きな分量
市販の納豆
半分
お湯
タッパー

作り方

1

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大豆を用意します。

2

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一晩置くとこんなにつやつや、ぷりぷり♪既に美味しそうw

3

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ひたひたのお水で圧力鍋で約20~30分くらい。親指と小指で大豆を押して潰れるくらいが目安です。

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茹で上がったら、キレイなザルに大豆を入れて水気を切ります。

5

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市販納豆半分を素早く全体に行き渡るように混ぜます

6

タッパーに移し、ラップをして空気穴を開けてあげました!

7

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クーラーボックスに熱湯を入れたペットボトルや使い捨てカイロで冷めないようにして一晩(16~20時間)

8

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一晩経ったら二次発酵しないために、冷蔵庫へ!翌日、翌々日は味が安定、熟成してて更に美味しいです(^q^)

コツ・ポイント

行程【8】は一晩たったらラップは取って、タッパーの蓋をして保存してくださいね(><)

雑菌が入ると納豆にならないで、ただの煮豆になっちゃいます。
冷凍で2~3週間程持ちます。

このレシピの生い立ち

煮豆を作ってたら、納豆の香りがして作りたくなっちゃった!
レシピID : 1975716 公開日 : 13/05/20 更新日 : 13/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/06/05

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納豆できた!めっちゃ嬉しい!これなら気軽に作れる〜ありがとう

rynnjkpi

レポありがとうございます!見事なネバネバ!此方こそ嬉しいです

14/12/03

First tsukurepo mark
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初納豆!若干粘りが足りないのは、水分のせい?温度管理のせい??

かおpon

うーん温度でしょうか?懲りずにまた作ってみてくださいレポ感謝