メキシカンチキンスープ

メキシカンチキンスープ
Costcoチキンのスープストックから作ります。余ったチキンも使った具沢山スープ♪

材料 (4人分)

チキンストック ID:1956590
1200ml
人参
1本
セロリ
3本
紫玉葱or玉葱
1/4個
★タコスシーズニング
大さじ1.5
★ホットチリペッパーのみじん切り
大さじ1~
ブラックビーンズ
1缶(425g)
余ったチキンの身
200g
ライムの絞り汁
大さじ2
香菜
適宜
トッピング
レタス、アボガド、トマト、シュレッドチーズ、香菜、ライム
適宜
塩・胡椒
適宜

1

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人参、セロリはさいのめ切り、玉葱は粗みじん切りにする。鍋にオリーブ油を入れて玉葱を入れてしんなりするまで炒める。

2

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人参、セロリも加え炒めながら全体を馴染ませる。スープを注ぎ煮立たせ灰汁を取る弱火におとし野菜が柔らかくなるまで煮込む。

3

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小口切りにしたチキンの身と軽く洗って水切りしたブラックビーンズ、★を入れて更に15分程煮込む。

4

火を止める前にライムの絞り汁を入れて仕上げに塩・胡椒で味を調える。

5

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レタスの千切り、アボガドとトマトのさいの目切り、シュレッドチーズ、香菜をトッピングしてライムを絞って頂きます。

6

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Costcoチキンのスープストックを使いました。
レシピID:1956590

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今回使ったタコスシーズニングとホットチリペッパーです。

コツ・ポイント

*煮込まれた野菜とフレッシュ野菜を一緒に食べるのがポイントです。
*トルティーヤチップスを砕いて散らしても美味しいです。
*辛さはお好みですので調整してください。

このレシピの生い立ち

旅先で出会った味の再現とCostcoのチキンでとったスープストックと余ったチキンの身を活用したのもです。
レシピID : 1975797 公開日 : 12/09/30 更新日 : 12/10/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (7人)

19/03/30

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おいしくできました^ ^

とみこシェフ

こちらも作って下さったんですね♪色鮮やかで美味しそう!感謝

17/04/17

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盛々です笑ロッティからじっくり煮込んだスープ本当に美味し大好き♡

クマリエ

わあ~凄いモリモリ♥大好きと言ってもらえてニヤニヤ~有難う!

16/02/18

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そしてお鍋からで謝♡有るお野菜でソーセージも入れ本当に美味しい♡

クマリエ

きゃあ~こちらも作ってくれたのね❤お鍋いっぱい画像で大感激♪

14/03/13

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たっぷりのお野菜とスパイスのきいたスープがいいですね!

HappyNao3

ご無沙汰です♬ゴロゴロトッピングが美味しそう❤素適れぽ有難う