【簡単】豚のロースハム

【簡単】豚のロースハム

Description

簡単に自家製ロースハムを作りましょう。

材料

豚ロースブロック
鍋に寝かせて入れられる大きさのものを
適量(肉の大きさに合わせて大さじ5杯くらい)
コショウ
適量(肉全体を覆うくらいの量)

作り方

1

写真

ビニール袋に豚ロースブロックを入れ、塩麹とコショウを掛けて少し揉みます。

2

そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。

3

袋の空気をよく抜いて、袋ごとラップでキツ目にグルグル巻きに包んで、茹でるお湯が入りこまないようにします。

4

大きめの鍋にたっぷりの湯をはり、ラップで包んだブロック肉が完全に浸るようにして弱火で30分ほど煮ます。

5

火を止めたら冷めるまでそのまま放置し、冷めたら肉を取り出し冷蔵庫で冷やします。

コツ・ポイント

塩麹やコショウは思い切って沢山入れたほうが良いです。
特にコショウは肉全体をコショウで覆うような感じで全体に振ります。

茹でるときに肉から出る肉汁と塩麹が混ざり合って美味しいタレになります。

このレシピの生い立ち

鳥の胸肉を使ったハムのレシピがたくさん掲載されていたので、それを応用して大好きなロースハムが出来ないかと試してみたら、思ったより美味しく出来たので掲載することにしました。
レシピID : 1976949 公開日 : 12/09/30 更新日 : 12/09/30

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15/07/26

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色も美しく仕上がりました!家族にも美味しいと好評でした!

mmasami