青パパイヤの炒め物

青パパイヤの炒め物

Description

青物系アルデンテとでも言うべき、素晴らしい歯ごたえ。青パパイヤを見かけたら、ぜひ調理してみてください。

材料 (4人分)

青パパイヤ
1/2個
豚肉薄切り
200グラム
小匙1杯
胡椒
少々
少々

作り方

1

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使った青パパイヤは、100円ライターに比較して、こんなサイズでした。
4人分だと、この半分くらい使います。

2

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洗ってま半分に切り、このツブツブした種を取り除き、皮を剥きます。

3

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裏返して、ピーラーで表面を削って行きます。これは千切りピーラーですが、普通のピーラーで削って、あとで切ってもOK。

4

写真

水で数分間曝します。ここまで、手がかぶれる人がいるという事で、手袋をして作業してました。

5

豚の薄切りを、細切りにして、酒で和えておきます。(挽肉でもOKです)

6

フライパンにうすく油を敷いて、豚肉を炒め、水を切ったパパイヤを投入。

7

塩・コショウで味付けをし、パパイヤが少ししんなりするまで炒めて、完成。

8

<参考>
青パパイヤが手に入りにくいので、同じ沖縄産である冬瓜で代用してみました。(レシピID : 3156520

コツ・ポイント

パパイヤの歯ごたえを楽しむために、薄味にするのが良いように思います。雑味を入れずにさっと炒めます。
とは言いながらも、岩塩など、味のある塩を使うと、より一層、美味かもしれません。

このレシピの生い立ち

沖縄の友人にいただいたパパイヤを、友人に伺ったレシピで炒めました。サラダでも食べられるという事で、あまり加熱もしませんでしたが、とにかく、美味しかったです。
なかなか手に入らない食材ですが、見つけたら、また作りたいと思ってます。
レシピID : 1978271 公開日 : 12/10/08 更新日 : 16/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

16/06/21

写真

初パパイヤ料理にチャレンジ♡*°美味しかったデス!

chiharuちん

細い千切りがすごく綺麗♪ お皿の色のせいもあるのかな。

16/06/06

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初青パパイヤ!シャキシャキでさっぱり美味しかったです♡

ぷっちょとこうちゃん

レポありがとう♪ なかなか見つからないけど美味しいですよね

16/06/03

写真

初青パパイヤ!沢山お野菜をイン!本当にアルデンテで美味しかった☆

モケ缶

レポありがとう♪ カラフルお野菜入りも美味しそうです♡

16/03/28

写真

豚ひき肉で代用〜あっさりシャキシャキな食感でした(^ ^)

ひろりーた

ひき肉が正解ですぅ。なかったから薄切り肉だったの (^^;