ホクホク✽栗ご飯✽
meg115
作り方
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1
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お米は洗ってザルにあげておく。
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2
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熱湯を沸かす。火を止めて栗を入れて7～10分おいて、鬼皮をやわらかくする。
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3
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まず底の丸い部分を切り落とす。次に平らな側面も切り落とす。鬼皮をむいて、渋皮は包丁でむく。水に漬けておく。
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4
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鍋に①と③、○印の調味料を入れ、水を足して通常の水加減にする。普通に炊いて出来上がりです。
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5
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もち米を加えると粘りも艶も香りもよくなります。
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6
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うるち米２合で炊きました。ちょっと軽い感じです。
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7
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おから星人さんのレシピでは手で簡単に鬼皮も渋皮も剥けます。ご参考にどうぞ♪【ID：291858】
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8
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【圧力鍋使用】自分用覚え書き： 水３C／加圧30秒〜火を止めて自然に圧が抜けるまで蒸らす。
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コツ・ポイント
大きい栗なら15～20粒くらい。③で、鬼皮２か所切り落とした後は手でも剥けますが、渋皮は包丁で剥くといいでしょう。④は我が家は圧力鍋ですが、いつも通りに炊くだけです。
このレシピの生い立ち
山栗は小さいですが、隔年で豊作になるようです。まずはみんなが喜ぶご飯を炊きました…。
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