白菜のラーパーツァイ(中華風漬物)

＊花椒は山椒で、醤油麹は醤油で代用できます。
＊干し椎茸粉は干し椎茸をミルサーや高速ブレンダーでガーして粉末にしたもの。旨みたっぷりです。

白菜でキムチに代わる辛くない漬け物をと。