カラフルマリネ

カラフルマリネ
色がきれいで、目にも鮮やかです。

材料 (4人分)

アスパラガス
1束
たまねぎ
1ケ
2かけ
ピーマン
赤・黄1ケずつ
適量
適量
コショウ
適量
適量

1

アスパラガスは魚焼器で焼きます。焼けたら3~4センチの長さにカット。

2

ピーマンは短冊切りに、にんにくはみじん切りに、玉ねぎは半分は薄くスライス、残り半分はみじん切りにします。

3

フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

4

そこに、ピーマンを入れて炒め、火が通ってきたところでスライスにした玉ねぎと1のアスパラガスを加えて、さっと炒め合わせます。

5

ボウルにすし酢とお酢、塩・コショウでお好みの味のマリネ液を作っておき、そこへ4のものをじゃじゃじゃーといれます。

6

冷蔵庫で冷やしていただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 198 公開日 : 98/11/03 更新日 : 98/11/03

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