生姜シロップと生姜糖

生姜の皮をこそげ落とし、スライスします。

鍋に生姜、きび砂糖を入れます。

スパイスを、
お茶パックの中に入れ（シナモンは割って）
鍋の中に入れる。

翌日、鍋に水を入れてレモンを絞り入れ
最初は強火で沸騰したら弱火にして
アクを取りながら40分煮込む。

火を止めて冷たら
茶こしなどで濾して瓶に入れ令蔵庫保存。
シロップのできあがり。

残ったスライス生姜は、重ならないようにざるに置き
天日干しで両面半乾きさせる。