韓国風なから~いスープ

韓国風なから~いスープ
韓国の友人に教わったお鍋任せの、
野菜たっぷりの辛いスープです。
つくったその日よりも一晩おいた方が味
がなじんで美味しいです。お好みの野菜
どんと入れて召し上がれ!

材料 (5人分)

牛すじ肉またはすね肉
400㌘
豆もやし
1袋
ぜんまいの水煮
1袋
シメジ
1パック
しいたけ
1袋
エリンギ
1パック
ニラ
1把
長ネギ
1本
①にんにく
1かけ
①ショウガ
1かけ
①ゴマ油
大さじ1から2
①醤油
大さじ3
①すりゴマ
大さじ2
①唐辛子
大さじ3から5
大さじ2から3

1

写真

牛のすね肉はかぶるくらいの水とともに鍋に入れあくをのぞき
ながら柔らかくなるまで煮る。
(圧力鍋を使うとだいたい20分くらいで柔らかくなります)

2

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1の肉を取り出し、細めに割いて、①の調味料で下味をつけるつもりでよく揉む。
(もちろん、にんにlくしょうがはすりおろして)
15分くらいおく。

3

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その間に野菜の準備。だいたい千切りにし、シメジは小房に分ける。

4

写真

1のスープに、3の野菜入れ
て少し煮込む。

5

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下味を付けたお肉を調味料ごと入れて煮込む。だいたい1時間ぐらい。
味を見て薄いようなら、味覇
や醤油をたして好みの味にして下さい。火を止める間際にニラ、葱を入れる。

6

調味料類は、お好みで加減してくださいね。あんまりたくさん
唐辛子入れすぎると、
ホントに辛いです。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 19809 公開日 : 01/04/28 更新日 : 01/04/28

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