＊我が家の毎日食パン＊
mimipoko
作り方
-
-
1
-
手捏ね、もしくはHBで一次発酵まですます。2倍くらいに膨らんでいればオッケーです。
-
-
-
2
-
生地を取り出して、手で押さえてガスを抜きます。4分割にします。
-
-
-
3
-
生地を丸め、固く絞った布巾をかぶせて20分休ませます。型に油脂をぬっておきます。
-
-
-
4
-
生地をもう一度丸めなおして、両端から生地を入れます。
ぎぅぎぅです♪
-
-
-
5
-
オーブンでこんもりするくらいまで発酵させます。４０℃で２０分くらい。オーブンを１９０度で予熱しておきます。
-
-
-
6
-
１９０℃で２７分。こんがりいい焼き色がつくまで♪
焼き加減はオーブンによるので調節してください。
-
-
-
8
-
焼きたてはふんわかしっとり♪
ほんのり甘くて香ばしい飽きのこない食パンです♡
-
-
-
9
-
ん…この形…
-
-
-
10
-
食ぱんマン様～♡
-
コツ・ポイント
水は夏は冷水、冬はぬるま湯で。発酵加減は目で確かめてください。ウチはパウンド型ですが、そのままHBで最後まで焼いてもおいしいですし、型がなければ丸めて、丸パンにしてもオッケー♪
扱いやすく、シンプルだけどくせになる味の配合だと思います。
扱いやすく、シンプルだけどくせになる味の配合だと思います。
このレシピの生い立ち
食パンが大好きな私♪いろいろ配合を試してみて、たどり着いた黄金比です♡
ジャムでもマーガリンでも何を合わせてもおいしいです。焼きたてはそのままパクパクいっちゃいます！毎朝の定番食パンです♪
ジャムでもマーガリンでも何を合わせてもおいしいです。焼きたてはそのままパクパクいっちゃいます！毎朝の定番食パンです♪
(
)
mimipoko
