長芋と鷄挽肉のピリ辛味噌炒め

長芋は皮をむいて一口大の乱切りにする。鷄挽肉は回帰水に10分浸けてからざるにあげ、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を敷き火にかけて鶏肉を入れてほぐしながら炒める。

肉がほぐれたら味噌、みりん、コチュジャンを入れて炒め、味噌がなじんだら長芋を加えて更に炒める。