うちの近所の油そば
ヤスコ♪
作り方
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1
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ネギは小口切り、ワカメは戻す。辛いのが好きな場合は、メンマにコチュジャンをまぶしておく。（コチュジャンなしでも良い）
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2
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丼に材料☆（スープの素・醤油・熱湯）を入れて混ぜ、スープの素を溶かす。
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3
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さらに、丼に★（ラード・ねぎ油）を入れておく。（この時点ではラードは大体溶けていません）
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4
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中華麺を多めのお湯で所定の時間ゆでて湯切りし、先ほどの丼へ入れる。
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5
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ネギ、ワカメ、メンマをトッピングしてひとまず完成。
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6
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食べる時に酢をかけてよーく混ぜて食べる。好みでコショウも。酢は多目が好きです。
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7
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2019年10月、スープの素を顆粒から半練りに、油をピーナッツ油からねぎ油に変更しました。この方が似てるらしいです。
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コツ・ポイント
麺はゆですぎない方がおいしいです。
トッピングは欠かせないもの３つを載せましたが、他にもお好みで！近所の油そばにはチャーシューも乗ってました。
お酢は必須です。「お酢をかけてよーく混ぜてお召し上がりください」ってお店の人が勧めていたそう。
トッピングは欠かせないもの３つを載せましたが、他にもお好みで！近所の油そばにはチャーシューも乗ってました。
お酢は必須です。「お酢をかけてよーく混ぜてお召し上がりください」ってお店の人が勧めていたそう。
このレシピの生い立ち
近所にあった安いラーメン屋さんにあるメニューを家でも食べたい！と、あれこれ試した結果、なかなか近いものができました。そしてお店は新道路開通に伴い閉店してしまったので、もう夫の証言以外の検証不可。でもひとまず満足のレシピです。
ヤスコ♪
