うちの近所の油そば
ヤスコ♪
材料
（1人分）
中華麺
1玉
ネギ
5㎝
乾燥ワカメ
お好み量
メンマ
お好み量
（コチュジャン）
小さじ２分の１～１
☆鶏ガラスープの素（半練りタイプ）
小さじ1
☆醤油
小さじ１
☆熱湯
小さじ１
★ラード
小さじ１
★ねぎ油
小さじ1
酢(食べるときにかける)
丼2回し程度
作り方
-
-
1
-
ネギは小口切り、ワカメは戻す。辛いのが好きな場合は、メンマにコチュジャンをまぶしておく。（コチュジャンなしでも良い）
-
-
-
2
-
丼に材料☆（スープの素・醤油・熱湯）を入れて混ぜ、スープの素を溶かす。
-
-
-
3
-
さらに、丼に★（ラード・ねぎ油）を入れておく。（この時点ではラードは大体溶けていません）
-
-
-
4
-
中華麺を多めのお湯で所定の時間ゆでて湯切りし、先ほどの丼へ入れる。
-
-
-
5
-
ネギ、ワカメ、メンマをトッピングしてひとまず完成。
-
-
-
6
-
食べる時に酢をかけてよーく混ぜて食べる。好みでコショウも。酢は多目が好きです。
-
-
-
7
-
2019年10月、スープの素を顆粒から半練りに、油をピーナッツ油からねぎ油に変更しました。この方が似てるらしいです。
-
コツ・ポイント
麺はゆですぎない方がおいしいです。
トッピングは欠かせないもの３つを載せましたが、他にもお好みで！近所の油そばにはチャーシューも乗ってました。
お酢は必須です。「お酢をかけてよーく混ぜてお召し上がりください」ってお店の人が勧めていたそう。
トッピングは欠かせないもの３つを載せましたが、他にもお好みで！近所の油そばにはチャーシューも乗ってました。
お酢は必須です。「お酢をかけてよーく混ぜてお召し上がりください」ってお店の人が勧めていたそう。
このレシピの生い立ち
近所にあった安いラーメン屋さんにあるメニューを家でも食べたい！と、あれこれ試した結果、なかなか近いものができました。そしてお店は新道路開通に伴い閉店してしまったので、もう夫の証言以外の検証不可。でもひとまず満足のレシピです。
レシピID : 1983032
公開日 : 12/10/05
更新日 : 20/05/13
コメントを書くには
ログイン
が必要です
コメント機能は2023年5月中旬にご提供を終了いたします。
詳細は以下のページにてご確認下さい。
レシピのコメント機能のご提供終了について