柔らかぁ♡手羽元の中華煮♡

柔らかぁ♡手羽元の中華煮♡
2013/03/26 話題入り感謝♡
こってり味だけど、
ぉ酢のおかげでくどくないです♡
タレだけでごはん3杯いけます笑

材料

手羽元
5~8本
ブラックペッパー
お好みで
適量
1カケ~
★醤油
大2
★酒
大2
★酢
大2
大2
★砂糖
小1~3

1

写真

鍋にごま油を熱し、ブラックペッパーを振った手羽元を入れ、強火で焼き色を付けます。

2

写真

いぃ色がついたら、ひたひたの水と★の調味料、半分に切って芽を取ったにんにくを入れ、煮立たせます。

3

※2の時に、なべ底に付いた焼き色をヘラでこそげ落として溶かして下さい。いい旨味になります♡

4

写真

蓋をして弱~中火で、たまにあくを取りながら、30分~煮ていきます。

5

手羽元が柔らかくなったら、蓋を外して火を強めとろみが付くまで煮詰めて出来上がりです。

6

※ゆで卵を入れる場合は、蓋を外した後で入れて下さい。

コツ・ポイント

*行程1は省略可ですが、焼き色を付けることで、グッと旨味が増します。
*煮詰めすぎると味が濃くなりすぎてしまうので気を付けて下さぃ。

このレシピの生い立ち

*最初は本を見て作ったのですが、何だか物足りなくて、あれこれ変えて作っていって、これに落ち着きました。
レシピID : 1983819 公開日 : 12/10/05 更新日 : 14/11/19

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