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エリンギは半分にカットして豚肉を巻きます。味噌だれは合わせておきます。
フライパンで油なしで焼きます。中火で蓋をし、時々返しながら。
火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーなどで取り除き、強火にして味噌だれを入れて全体に絡めれば完成です。