母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ
Description
母yoriちゃん直伝のレシピ。
和風味が最高に美味しい！野菜嫌いさんも食べるロールキャベツ。ご飯との相性がはなマルです♡
和風味が最高に美味しい！野菜嫌いさんも食べるロールキャベツ。ご飯との相性がはなマルです♡
HIROマンマ
材料
（5人分）
豚ひき肉
280g
キャベツ
10枚
玉ねぎ
3/4個分
◎卵
1個
◎酒
小さじ2弱
◎醤油
小さじ1/2
◎塩コショウ
少々
小さじ1
小さじ1
☆粉末こんぶだし
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1と1/2
☆水
500CC
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仕上げ用
小さじ2
水
大さじ1
作り方
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1
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キャベツは丁寧に10枚分はがしてから洗っておきます。
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2
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キャベツの芯の部分は包丁でそぎ落とします。
※残った芯は手順⑮で使います。
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3
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鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
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4
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沸騰した湯の中へ、手順②のキャベツを1枚ずつ入れて軽く茹でていきます。
※キャベツが少しクタッとする程度でＯＫ！
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5
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茹であがったキャベツはザルにあげて、お湯を切っておきます。
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6
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玉ねぎはみじん切りにします。
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7
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豚ひき肉と手順⑥と◎印の材料をボールに入れて、粘りがでるまでよく混ぜます。
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8
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軽く10等分に区切りをつけておきます。
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9
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手順⑤のキャベツの上に手順⑧をのせます。
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10
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くるりとひと巻きします。
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11
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両サイドから折ります。
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そしてくるくるっと巻きます。
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13
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最後に楊枝で止めます。
※これを10個作ります。
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14
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☆印の材料を鍋に入れて火にかけます。
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15
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手順⑭が沸騰したら手順⑬を入れていきます。この時、手順②でそぎ落としたキャベツの芯も入れます。
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途中、アルミホイルを持ち上げて、キャベツの向きを替えます。
※こうすることで火の通りを均等にします。
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写真のようにキャベツの色が変わり、柔らかくなったらOK！
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19
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仕上げ用の片栗粉と水をよく混ぜ合わせます。
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20
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手順⑱に⑲を回しながら加えます。
大きく鍋を回しながらとろみをつけます。又はヘラなどを使っても◎
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22
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お皿に盛る時は、楊枝を抜いてから盛り付けます。
ご飯との相性が抜群のロールキャベツです♡
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コツ・ポイント
手順⑭の煮汁は、沸騰させてからロールキャベツを入れます。手順⑳の水溶き片栗粉は鍋全体に回し入れるようにして入れます。手順㉑でしっかりと煮詰めることも重要なポイントです☆盛り付ける時は、楊枝を外しておくのも食べる人への配慮です♡
このレシピの生い立ち
のこそうお母さんの味はなまる×クックパッドさんの企画を知り、とてもいい機会だと思い母から子供の頃食べていたロールキャベツの作り方を教わりました。きちんと教わると自己流で作っていた時とは違い、母にコツやポイントを教えてもらい勉強になりました。
HIROマンマ
