母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ

母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ

Description

母yoriちゃん直伝のレシピ。
和風味が最高に美味しい!野菜嫌いさんも食べるロールキャベツ。ご飯との相性がはなマルです♡

材料 (5人分)

豚ひき肉
280g
キャベツ
10枚
玉ねぎ
3/4個分
◎卵
1個
◎酒
小さじ2弱
◎醤油
小さじ1/2
◎塩コショウ
少々
小さじ1
☆粉末こんぶだし
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1と1/2
☆水
500CC
仕上げ用
小さじ2
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは丁寧に10枚分はがしてから洗っておきます。

  2. 2

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    キャベツの芯の部分は包丁でそぎ落とします。

    ※残った芯は手順⑮で使います。

  3. 3

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    鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

  4. 4

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    沸騰した湯の中へ、手順②のキャベツを1枚ずつ入れて軽く茹でていきます。

    ※キャベツが少しクタッとする程度でOK!

  5. 5

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    茹であがったキャベツはザルにあげて、お湯を切っておきます。

  6. 6

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    玉ねぎはみじん切りにします。

  7. 7

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    豚ひき肉と手順⑥と◎印の材料をボールに入れて、粘りがでるまでよく混ぜます。

  8. 8

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    軽く10等分に区切りをつけておきます。

  9. 9

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    手順⑤のキャベツの上に手順⑧をのせます。

  10. 10

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    くるりとひと巻きします。

  11. 11

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    両サイドから折ります。

  12. 12

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    そしてくるくるっと巻きます。

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    最後に楊枝で止めます。

    ※これを10個作ります。

  14. 14

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    ☆印の材料を鍋に入れて火にかけます。

  15. 15

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    手順⑭が沸騰したら手順⑬を入れていきます。この時、手順②でそぎ落としたキャベツの芯も入れます。

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    クツクツとしてきたらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で20~30分程煮込みます。

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    途中、アルミホイルを持ち上げて、キャベツの向きを替えます。

    ※こうすることで火の通りを均等にします。

  18. 18

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    写真のようにキャベツの色が変わり、柔らかくなったらOK!

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    仕上げ用の片栗粉と水をよく混ぜ合わせます。

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    手順⑱に⑲を回しながら加えます。
    大きく鍋を回しながらとろみをつけます。又はヘラなどを使っても◎

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    水溶き片栗粉を加えてから2~3分煮詰めたら完成です!

    ※ここで煮詰めることがポイント!

  22. 22

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    お皿に盛る時は、楊枝を抜いてから盛り付けます。
    ご飯との相性が抜群のロールキャベツです♡

コツ・ポイント

手順⑭の煮汁は、沸騰させてからロールキャベツを入れます。手順⑳の水溶き片栗粉は鍋全体に回し入れるようにして入れます。手順㉑でしっかりと煮詰めることも重要なポイントです☆盛り付ける時は、楊枝を外しておくのも食べる人への配慮です♡

このレシピの生い立ち

のこそうお母さんの味はなまる×クックパッドさんの企画を知り、とてもいい機会だと思い母から子供の頃食べていたロールキャベツの作り方を教わりました。きちんと教わると自己流で作っていた時とは違い、母にコツやポイントを教えてもらい勉強になりました。
レシピID : 1985151 公開日 : 12/10/12 更新日 : 12/10/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

245 (211人)
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2022年4月6日

中は違うのですが、これならご飯に合う~♡‬

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2022年3月2日

春キャベツ、柔らかく、ほんのり甘くて美味しかったです。

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2022年2月11日

美味しかったです。何度もリピ。

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2022年1月5日

和風もいいですね!美味しかったです!ありがとうございました😋

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