母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ

母✿yoriちゃんの和風ロールキャベツ

Description

母yoriちゃん直伝のレシピ。
和風味が最高に美味しい!野菜嫌いさんも食べるロールキャベツ。ご飯との相性がはなマルです♡

材料 (5人分)

豚ひき肉
280g
キャベツ
10枚
玉ねぎ
3/4個分
◎卵
1個
◎酒
小さじ2弱
◎醤油
小さじ1/2
◎塩コショウ
少々
小さじ1
☆粉末こんぶだし
小さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1と1/2
☆水
500CC
仕上げ用
小さじ2
大さじ1

作り方

1

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キャベツは丁寧に10枚分はがしてから洗っておきます。

2

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キャベツの芯の部分は包丁でそぎ落とします。

※残った芯は手順⑮で使います。

3

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鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

4

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沸騰した湯の中へ、手順②のキャベツを1枚ずつ入れて軽く茹でていきます。

※キャベツが少しクタッとする程度でOK!

5

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茹であがったキャベツはザルにあげて、お湯を切っておきます。

6

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玉ねぎはみじん切りにします。

7

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豚ひき肉と手順⑥と◎印の材料をボールに入れて、粘りがでるまでよく混ぜます。

8

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軽く10等分に区切りをつけておきます。

9

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手順⑤のキャベツの上に手順⑧をのせます。

10

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くるりとひと巻きします。

11

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両サイドから折ります。

12

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そしてくるくるっと巻きます。

13

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最後に楊枝で止めます。

※これを10個作ります。

14

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☆印の材料を鍋に入れて火にかけます。

15

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手順⑭が沸騰したら手順⑬を入れていきます。この時、手順②でそぎ落としたキャベツの芯も入れます。

16

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クツクツとしてきたらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で20~30分程煮込みます。

17

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途中、アルミホイルを持ち上げて、キャベツの向きを替えます。

※こうすることで火の通りを均等にします。

18

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写真のようにキャベツの色が変わり、柔らかくなったらOK!

19

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仕上げ用の片栗粉と水をよく混ぜ合わせます。

20

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手順⑱に⑲を回しながら加えます。
大きく鍋を回しながらとろみをつけます。又はヘラなどを使っても◎

21

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水溶き片栗粉を加えてから2~3分煮詰めたら完成です!

※ここで煮詰めることがポイント!

22

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お皿に盛る時は、楊枝を抜いてから盛り付けます。
ご飯との相性が抜群のロールキャベツです♡

コツ・ポイント

手順⑭の煮汁は、沸騰させてからロールキャベツを入れます。手順⑳の水溶き片栗粉は鍋全体に回し入れるようにして入れます。手順㉑でしっかりと煮詰めることも重要なポイントです☆盛り付ける時は、楊枝を外しておくのも食べる人への配慮です♡

このレシピの生い立ち

のこそうお母さんの味はなまる×クックパッドさんの企画を知り、とてもいい機会だと思い母から子供の頃食べていたロールキャベツの作り方を教わりました。きちんと教わると自己流で作っていた時とは違い、母にコツやポイントを教えてもらい勉強になりました。
レシピID : 1985151 公開日 : 12/10/12 更新日 : 12/10/12

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪

毎日のつくれぽに感謝♡
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

191 (177人)

19/11/09

写真

ここずっと何度もリピ。冬場はいいですね。

cococo710

19/11/05

写真

美味しかったです♪

y_u♡

19/11/04

写真

とってもおいしかった~☆☆ミンチに生姜を入れてもいいかも。

ちーまぐ

19/11/01

写真

和風だしがとっても美味しい~中のあんが柔らか美味で大満足でした!

みぃくんのママ

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