母の味・覚えてネ❀イカの姿焼き
作り方
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1
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イカはサッと洗います。胴の中に指を入れ、胴とワタのつなぎ目を指ではがします。足を持って中ワタをゆっくり引き抜きます。
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2
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胴体の中にある透明な軟骨を抜きます。足に付いた吸盤も指でしごき落とし、食べやすい大きさ(2本ずつ位)に切ります。
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3
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胴体の中をきれいに洗い流します。平らな容器にたれの材料を混ぜ合わせます。胴体に切り込みを入れたれに漬けます。(約5分)
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4
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フライパンにはクシャクシャにしたアルミホイルを敷き、その上にイカを置きます。漬けたれは半分位イカにかけます。
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7
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イカを皿に盛り付け、煮詰めたたれをかけます。
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8
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刻んだわけぎと白ごまをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
火加減はあくまで目安です。たれを焦がさないように火加減の調節、加熱時間の調節をして下さい。
好き好きですが、イカの鮮度が良い時はワタも一緒に・・・たれと混ざって一層美味しいと思います。
好き好きですが、イカの鮮度が良い時はワタも一緒に・・・たれと混ざって一層美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
手間はかからず簡単、豪華な一品です。
旬のイカはお安いですし、家計にも優しい一品です。その上アルミホイルをフライパンに敷きますのでお片づけも簡単!
我が家のお助け料理ですm(__)m
旬のイカはお安いですし、家計にも優しい一品です。その上アルミホイルをフライパンに敷きますのでお片づけも簡単!
我が家のお助け料理ですm(__)m