チキンステーキ　バルサミコソース

鶏もも肉は汚れを除き平らに広げて、フォークや細いナイフなどで身の厚いところに沢山の穴をあけておきます。

【裏技】穴をあけた鶏肉を約10分、かぶるくらいのお水につけておきます。お肉が驚く程ジューシーに！唐揚げの時にもグウです。

水を切ってペーパーで軽く拭いたら、つけだれに浸け込みます。浸け時間のない時は醤油を濃いめすればOK。

返して身側はふたをしてじっくり焼く。この頃出て来るのは肉汁なので、拭き取りません。仕上げに油を少し足して皮目に焦げ目を。

皮がカリッと焼けたらお肉を取り出し、肉汁の残ったフライパンにバルサミコ酢としょうゆを煮詰め、はちみつで甘みと照りを出す。

お肉をお皿に盛りつけ、召し上がる直前にソースをかけたら出来上がりです。