プーアル茶ゼリー ジンジャーシロップ

プーアル茶ゼリー ジンジャーシロップ
大人のデザート。

材料

《ゼリー》
プーアル茶
200〜300cc
砂糖
大さじ2〜3
《ジンジャーシロップ》
できれば新生姜
100g
砂糖
100g
100cc
五香粉かシナモン
少々
あればクコの実
あればアイスクリーム

1

プーアル茶を沸かし、砂糖を煮溶かす。火を止めゼラチンを振り入れ完全に溶かす。バットなどに入れ冷蔵庫で固める。

2

ジンジャーシロップを作る。生姜はごく薄いスライスにし、水に晒す

3

鍋に水、生姜、砂糖を入れアクを取りながら15〜20分煮る。ザルで濾して熱いうちにレモン汁、五香粉を入れ、冷やす。

4

ゼリーが固まったらスプーンで崩しながら器に盛り、シロップをかける。

5

あればアイスクリームやぬるま湯で戻したクコの実をトッピング。

コツ・ポイント

シロップはビールに入れてシンディーガフ風にも。ジンジャースライスはもう少し砂糖を足して煮詰め、天日に干して生姜糖のように食べられます。
アイスクリームなしで、練乳に杏露酒を混ぜたものをかけるともっと大人のデザート風。

このレシピの生い立ち

食後にデザートはいらない私ですが、ジンジャーシロップにはまった時期に活用メニューで考えました。
レシピID : 1985675 公開日 : 14/04/23 更新日 : 14/05/30

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