バターロールの簡単な成型方の画像

Description

'13.10.1話題入り☆パン作り初心者さんでも簡単にできるように☆

材料 (7個)

200g
50g
砂糖
15g
3g
バターorマーガリン
20g
70g
100〜110g

作り方

  1. 1

    材料をHBにセット.一次醗酵までおまかせ.

  2. 2

    手捏ねでもOKですが水分量が変わるので水で調整する.一般的なバターロールの作り方で生地を用意してもOK.

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    一次醗酵後,生地を均等に分割.
    綺麗に丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分ほど.

  4. 4

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    細長く伸ばす.
    ちいさな麺棒が便利!

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    1/3ほど内側へたたむ.

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    反対側も中心に向かってたたむ.
    この時、先を尖らすようにするとこの後の成型がとっても簡単.

  7. 7

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    先を持って,手前に伸ばす.
    いきなり力をいれず,そーっと優しく少しずつ伸ばしていく.

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    こんな形になるように.

  9. 9

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    手前からくるくる巻いていく.

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    こんな形になるように.

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    天板にクッキングシートをひいて生地を並べ,オーブンに入れ,沸騰したお湯を張ったフライパンもオーブンにいれ,そのまま放置.

  12. 12

    沸騰したお湯の蒸気で醗酵させることで、乾燥せずしっとりした生地になります.

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    1.5倍ほど膨らんだら二次醗酵終了.

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    一般的な作り方では,卵黄や全卵を塗りますが,卵白を塗った方がむらなく綺麗な焼き色が付きます!

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    180度に予熱したオーブンで10~12分ほど焼いて完成!

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    焼き時間や温度はお手持ちのオーブンで加減してください☆

コツ・ポイント

卵白を塗る時はよく混ぜて、ハケで均等に薄~くぬること.

このレシピの生い立ち

雫型にするのが難しくて、簡単に綺麗にできないかな、と自分なりに考えてみました(´・_・`)
レシピID : 1987392 公開日 : 12/10/09 更新日 : 13/10/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (18人)
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クック49L4Ho☆
失敗しましたがなんとか出来ました。また作ります。(*^▽^*)

ぜひまた作ってください!ありがとうございます♪

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すぎゆ〜
ふっくらとできなかったけれど、手コネからで自分なりにやや満足感。

手捏ねから大変ですよね。作ってくれてありがとうございます。

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misarin♡
HBないけど、作れて感動!もっと練習します!ありがとう♪

手ごねで?すごく綺麗ですね!レポありがとうございます!

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●HaChi●
練習が必要ですが…やりやすい成型方でした!またチャレンジします♬

遅くなってごめんなさい。レポありがとうございます!