簡単すぎるのに激旨～鶏ももの照り焼き♪
yukiじるし
作り方
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1
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冷蔵庫から出して３０分おいた肉を
皮目からフライパンで焼く。
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2
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ほどよく焼き色がついたら返して１～２分焼く。
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3
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〇をすべて加えて
中火で加熱する。
ふわぁ～っと調味料が煮立つ状態を保つ。
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4
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時々返しながら
たれを絡めるようにする。
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5
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蓋はしません。蓋をすると蒸し焼きになって肉汁が肉から出やすいと思います。
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6
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合計１０分ほどで肉に火が通る。
たれを焦がさないように火加減をやや弱火にしたりして調整する。
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7
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たれがとろ～・・っと甘辛く煮詰まったら火を止める。
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8
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１~２分フライパンの中で肉を休ませてから取り出し、盛り付ける。
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9
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フライパンに残ったたれをまわしかける。
一人で１枚ペロリといけちゃう♪
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10
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皮を外側にタコ糸で縛り、蓋して小鍋で10～15分煮含めると鶏チャーシューができます。作り置きおかずに・・♪
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お弁当にもGOOD♪
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2016/07/16
クックパッドニュース
http://news.cookpad.com/articles/14131
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2019/1/7クックパッドニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/31150
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コツ・ポイント
鶏肉を室温におくことで火通りがよくなります。
蓋をしない（蒸し焼きにしない）ことで
たれが濃厚とろとろになります。
１０分ほどの時間なので、フライパンから離れずに、
時々返して美味しくなるように、たれを絡め焼きましょう。
蓋をしない（蒸し焼きにしない）ことで
たれが濃厚とろとろになります。
１０分ほどの時間なので、フライパンから離れずに、
時々返して美味しくなるように、たれを絡め焼きましょう。
このレシピの生い立ち
しっかりした甘辛味が好きなので、
うちでは鶏のたれはずうっとこの配合。
うちでは鶏のたれはずうっとこの配合。
yukiじるし
