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バターは1センチ角切りにして冷蔵庫で冷やしておく。
ダイエットこうや、薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをボールに入れ、混ぜ合わせる。
冷やしておいたバターをいれ、最初はフォークなどで切るようにして細かくし、その後粉状になるまで手ですり混ぜる。
砂糖、粉チーズ、牛乳を入れ、切るように混ぜる。
ある程度まとまったらピザ用チーズもさっくりまぜ、手でまとめる。
生地をラップにのせて2センチ厚くらいの長方形に延ばしてラップで包む。
冷蔵庫で2時間寝かせた後8分割する。
200度に余熱したオーブンで15~20分くらい焼く。