砂糖不使用・スコーン
n139
作り方
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1
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＜前準備＞
※オーブン予熱220℃
※レーズン
お湯で柔らかく戻し、水気をペーパーでしっかり切っておく。
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2
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薄力粉、ベーキングパウダー、塩を大きめのボウルにふるい入れる。
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3
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バターをサイコロ状にカット。
2.に加え、バターの表面に粉をまぶすように手でソボロ状になるまですりつぶす。
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4
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レーズンが均等にいきわたるように混ぜ込む。
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5
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牛乳を少しずつ加える。
粉っぽい部分が残らないように、ゴムべらで手早く切るようになじませる。
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6
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台に取り出す。
上から軽く押さえて半分にカットし、重ねる。
これをあと2回繰り返す。
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7
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厚さ3cmほどの長方形に整え、9等分にカット。
クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
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8
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表面に牛乳（塗り用）をしっかり塗って、
220℃15分焼く。
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コツ・ポイント
6.で扱いづらい場合には、台と生地表面に少し小麦粉（出来れば強力粉）をふると扱いやすくなります。
8.の塗り牛乳は何度か重ね塗りをする方が、表面の焼き色がきれいにつきます。
8.の塗り牛乳は何度か重ね塗りをする方が、表面の焼き色がきれいにつきます。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドのレシピ本を元に、失敗が少ない分量に調整しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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