これぞ最強フロランタン（フロレンティナ）

【お好みで】
アーモンドスライスをフライパンやオーブンでほんのり色づくまで乾煎りすると仕上がりが香ばしくカリカリに＊

柔らかくしたバターに砂糖を混ぜ、更に卵を少しずつ加えた後、薄力粉を入れます。
ラップに包み30分冷蔵庫で寝かせる。

サブレ生地を型に入れ、重石やココットを使って膨らまない様に。
180度で10分、重石を外し更に10分色がつくまで焼く。

中火で焦がさないように沸騰し、白濁してくるまで煮詰める。
（煮詰める目安：沸騰して、1分程度）

煮詰めたら、アーモンドスライスを入れて、焦がさないよう混ぜながら、再沸騰させる。
目安：1、2分程度。

焼いておいたタルト型に流し込み、アーモンドを満遍なく伸ばす。

荒熱が取れたら、お好きな形にカット。
シートで焼く時よりタルト型の方が焦って切らなくて大丈夫です＊

おまけ
シート焼きする時はアルミホイルやオーブンシートを敷いて、重石は乗せずに20分程度焼きます。後は一緒です。