黒ゴマ風味!しっとりクリームチーズ・ムース

黒ゴマ風味!しっとりクリームチーズ・ムース
クリームチーズのたっぷり入ったムースに黒ゴマでアクセントをつけます。舌ざわりがとっても滑らかで美味。

材料 (5,6人分)

大さじ3
クリームチーズ
150g
牛乳
200cc
砂糖
大さじ2(ムーズ生地用) 大さじ1(メレンゲ用)
黒ねりごま
大さじ2
中2個
卵白
中2個

1

ゼラチンは水を加え、ふやかしておく。

2

クリームチーズ、牛乳、砂糖大さじ2、黒ねりごま、卵黄を合わせて、滑らかになるまでミキサーにかける。

3

2を小鍋に入れ、中火で沸騰寸前まで暖める。火を止めたら1のゼラチンを加え、ゼラチンが固まらないよう、泡立て器で拡販する。

4

メレンゲを作る。卵白に大さじ1の砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

5

3に4のメレンゲを3回に分けて加え、その都度メレンゲの白い筋が残らないようさっと混ぜ合わせる。

6

5を好みの容器に入れ、冷蔵庫で約2時間、冷やし固める。

コツ・ポイント

ねりごまがない場合はすりごまでも可。

このレシピの生い立ち

レシピID : 19903 公開日 : 01/04/29 更新日 : 02/10/21

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