いちじくとクリームチーズが入った胡桃パン

いちじくとクリームチーズが入った胡桃パン
くるみパン生地でドライイチジクとクリームチーズを巻き込みました。すべての相性がマッチしたリッチなパンです(´∀`*)

材料 (12個分)

〇砂糖
30g
〇塩
5g
☆ドライイースト
5g
☆水(冬はぬるま湯)
150g
30g
くるみ
60g
ドライイチジク
約135g
クリームチーズ
約100g
溶き卵
適宜

作り方

1

写真

レシピID:1990903手順①~⑬を参考にベンチタイムまで生地を仕上げます。

2

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いちじくを約4等分位にカットしておきます。

3

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手順①の生地をひっくり返し、うち粉をした台に置きます。麺棒で軽く楕円に伸ばします。

4

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写真のようになればOK!

5

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その上に手順②のいちじくをのせます。

※いちじくは約11g位のせるとちょうど良いです。

6

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クリームチーズを適量のせます。

※クリームチーズは約8g位のせるとちょうど良いです。

7

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手前から1/3位を折って具を包みます。

8

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次に上から1/3位を折って具をくるみます。

9

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中心を指でつまんで、閉じめをしっかりと閉じていきます。

10

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手順⑨をひっくり返して、手の中でコロコロと転がし、形を整えます。

11

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写真のような形になればOK!

12

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天板の上にベーキングシートを敷き、その上に手順⑪を並べます。

13

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手順⑫に乾いたフキンをかけ、その上から霧吹きをかけて乾燥を防ぎ、30℃位の場所で50分程最終発酵させます。(時間は目安)

14

写真

生地が約2倍位にぼわんとふくらんだら最終発酵終了です。
最終発酵が終了した生地に溶き卵をハケで塗っていきます。

15

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カミソリまたはパーリングナイフ、クープナイフなどで3か所に切りめ入れます。

16

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小さなビニール袋を用意して、その中にマーガリンを適量入れて、先っぽを少しだけカットしたものを用意します。

17

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手順⑯を⑮のクープの切れめに絞り出していきます。

18

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写真のように細く絞り出せたらOK!

※これはクープを開きやすくするためにマーガリンを絞っています。

19

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250℃予熱完了のオーブンで230℃に温度を下げ、13分焼成。
※オーブンの予熱は早めにしておきましょう。

20

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焼き上がりです☆

※家庭のオーブンによって、焼成温度・焼成時間は調整して下さい。

21

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熱々を食べるより、熱が冷めた頃が食べごろ。次の日もおいしいパンです♪

22

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いちじくとクリームチーズの相性は抜群ですが、好みのドライフルーツ、またはあんこなども美味しいです♪

23

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シンプルな花形にしたくるみパンは王道です✿レシピID:1990903を参考にして下さい。

コツ・ポイント

手順⑩では、手の中でコロコロと形を整える時、閉じめをキュッと締めるように、軽く押し付けるような感じで整えます。手順⑯の絞りだしマーガリンはパンを作り始める前に準備し冷蔵庫に入れておくと作業がスムースです。発酵時間は季節により違うので調整を。

このレシピの生い立ち

くるみパンを作った時に、違う味を楽しみたくて、クリームチーズとドライイチジクを入れてみました。
レシピID : 1990944 公開日 : 12/10/19 更新日 : 12/10/19

このレシピの作者

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わかりやすくて失敗せずに作れました♪美味しかったです♡ありがとう

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美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

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成型がいまいちですが美味しく出来ました(*´ `*)

maron_pafe

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初心者ですが美味しくできました!有難うございます☆

のの3⭐

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写真

凄く美味しかったです!またリピします!

Aoyu☆baby

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

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