エリンギとピーマンのきんぴら風

エリンギは長さ半分に切って厚さ２mmほどにスライスし、大きさによって縦２～３に切る。

ピーマンは縦２つ割りにし、へたと種を取り除いて斜め細切り（ちょっと太目）に切る。

フライパンにごま油を熱し、エリンギとピーマンを炒める。

艶が出て少ししんなりとしてきたら、醤油を加えて火を強め、水分をとばしながら手早く炒め合わせる。

お皿に盛り付け、いりごまをふりかけて完成です。

2014.8.19
話題入りしました。有難うございます！