塩麹DE白菜のミルフィーユ鍋

塩麹DE白菜のミルフィーユ鍋
塩麹、これから鍋の季節にも活躍させましょう!白菜消費にも(^^)
スープが絶品だよ(≧∇≦)

材料 (2〜3人分(26cmタジン))

豚バラ肉
250g
白菜
1/8株
1片
大さじ2〜3
300cc
大さじ1
大さじ1

1

豚バラ肉は一口大に切り塩麹に半日ほど漬けておく。ニンニクと生姜はスライスし、濃いめのカツオダシを取る。

2

写真

白菜を鍋の高さに合わせて切り、縦に並べて敷き詰め 豚肉を白菜の間に菜箸ではさんでいく。ニンニクと生姜を散らす。

3

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★を合わせて鍋に注ぎ、弱火で20〜30分ほど コトコト煮込む。

コツ・ポイント

ダシは濃いめが美味しいです。加えるダシの量は白菜の高さの半分位がベスト。白菜だけでなく、キノコを加えてもいいですね(^^)

このレシピの生い立ち

まだまだ塩麹ブーム続いています(^O^)
レシピID : 1991749 公開日 : 12/10/13 更新日 : 17/12/15

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