☆驚きのフワフワ☆白パン

☆驚きのフワフワ☆白パン
半分はHBにお任せ!仕上がりはフワフワ、冷ますともっちりふわふわに。2008年10月24日つくれぽ200人ありがとう♪

材料 (8~12個)

200g
薄力粉
60g
上新粉(なければ強力粉)
40g
砂糖
大さじ2
小さじ1
ドライイースト
小さじ1強
★牛乳
150cc
(生クリームがなければ牛乳)
上記牛乳150cc+80cc
バター(マーガリン)
15g
適量

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ホームベーカリーに★の材料を入れます。

2

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その上に強力粉・薄力粉・上新粉をいれ、真ん中をくぼませそこにドライイーストを入れます。その上にちょっと回りの粉をかけておくとなおGood!

3

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真ん中のドライイーストに触れないように端の方に塩・砂糖・バターを入れます。そしたらHBに入れて生地コースで1次発酵までお任せします。

4

パンを捏ねる台などがない方は生地ができるちょっと前に、テーブルにラップを50cm×50cmくらいに敷いて打ち粉をしておきます。専用台がある方はそちらに打ち粉をしておきます。

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生地が出来上がったら④の上にひっくり返し、手にも粉をつけてガス抜きします。ガスが抜けたら包丁などで8~12等分にします。

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丸く形作ってラップの上に並べていく。お饅頭を作るように中に周りを入れ込んで下の部分をきゅっとつまんで閉じたら両手でけっこう強めにグリグリ。そうするとうまく丸まります。

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すべて丸め終わったら、硬く絞ったふきんか、ラップをしてベンチタイム(15分)。

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15分たったらもう一度丸めなおし、打ち粉の上を転がして表面に強力粉をつけます。そしたら粉は落とさないで鉄板の上に並べていきます。

9

【発酵機能がない方】全部丸め終わったら上からラップをし、粉が飛ばないようにテーブルに敷いたラップも一緒に端をくるくる巻いて乾燥を防ぐ。上からのラップはできるだけふんわりかけてくださいね。そしたらこのまま2次発酵40分。

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※ オーブンに発酵機能がある場合は、35℃~40度で30分~40分程度

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発酵が終わったら生地を取り出し180℃に余熱する。【発酵機能がない方】発酵が終わる10分ほど前にオーブンを180度に設定すると手際よくいきます。

12

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余熱が終わったら、180℃で8~9分焼いたら出来上がり!表面はちょっと粉がふいたようになります。

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※ オーブンによって焼き時間が異なります。1段しかない小さめのオーブンなら少し長めに焼くと丁度いいです。(12~15分程度)

14

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【アレンジ】
レタス・ハム・スクランブルエッグ・マヨネーズ・ケチャップをサンドしました。

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【アレンジ】中にクリームチーズを入れて焼きました!酸味がとっても合いますよ^^

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【アレンジ】練乳クリームを入れてちぎりパンに。

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夏海さんがお仕事から帰ってお疲れだったでしょうに、手捏ねで作ってくださいました!!
今までで一番いい出来かも~とウレシイお言葉をいただきました!
(TдT) アリガトウ

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soumenさんがプチローズ型で焼いてくださいました!
私の、変哲もない白パンがこんなに可愛くなるなんて感激です!
ブログでも紹介くださいました!!ふわふわで何もつけなくてもおいしい!と嬉しいコメントまで、ありがとうございました!!

コツ・ポイント

小麦粉の種類によってもちもち感が変わります。カメリアをお使いの方はできれば上新粉を入れてください。なければ強力粉でも大丈夫です。
レシピブログhttp://ameblo.jp/keicyon3/もよろしくお願いします♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 199217 公開日 : 05/05/25 更新日 : 09/07/30

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けいちょん*megu 2008年07月08日 09:17
★yume92さんへ★

質問ありがとうございます。
私の書き方がわかりにくくてごめんなさい!!
発酵が終わったら鉄板を取り出して180度に余熱します。
以前使っていたオーブンに余熱機能がなかったので
変な書き方になってしまっていました。
180度に余熱完了したら鉄板をオーブンに戻して8~9分焼いてください。
焼き時間はこの8~9分だけです。
レシピも訂正させてもらいました!ありがとうございました☆

是非是非作ってみてくださいね♪
yume92 2008年07月09日 12:57
けいちょん様

こんにちは |*.д.)ノ  

昨日はすぐにお返事くださりありがとうございました。
今日、早速作ってみました。
とってもふわふわで、美味しく出来て嬉しいです (o→ܫ←o)♬♫
今後、パン作りはこのレシピを定番にさせていただきます。
ありがとうございました。
3姉妹ちゃんママ 2009年08月24日 18:11
  けいちょんさんへ❤
  今日また白パン作っちゃいました(^^)
この前作った時、娘達が美味しー!!とほとんど食べてしまったのでお父さんの分がかなり少しになってしまったほどでした~(^^)!!

 今日また明日の朝用に作ったのに、保育園から帰ってきた娘達にほとんど食べられてしまい、またお父さんの分がなくなってしまいました(>_<)

  けいちょんさんのレシピにほんと感謝です(*^_^*)
けいちょん*megu 2009年08月25日 09:49
★3姉妹ちゃんママさんへ★

おぉぉ、早速のリピありがとうございます~♪
3姉妹ちゃん達にすっごく喜んでもらえたみたいで私も嬉しいです~(*^^*)
きっとママに作ってもらって余計に美味しいんですね☆
パパさんにもいっぱい作ってあげてくださ~い♪

是非是非またリピしてくださいね☆
まってまーす!!
3姉妹ちゃんママ 2009年08月25日 11:23
けいちょんさんへ(^^)
  
 お返事有難うございまーす✿ 今日は朝から娘達が、昨日の残りのパンの取り合いをして朝からケンカしてました(>_<)
  
 本当に好きらしくて、また作ってな~(^v^)❤と朝からリクエストされました。

  またリピさせてもらいますね~(^-^)
こうにゃんママ 2009年09月09日 10:23
はじめまして。
うちのオーブンは小さいので、型に入れてちぎりパンにしたいと思います。
18センチ角型だとどれくらい焼けばよいでしょうか?
けいちょん*megu 2009年09月09日 22:13
☆こうにゃんママさんへ☆

コメントありがとうございます。
18センチの角型でも焼き時間は同じくらいで大丈夫だと思います。
ただ、オーブンが小さいとのことなので火力が若干弱いかもしれませんね・・・。
なので、様子を見つつ12~15分ぐらいがベストだと思います!
是非試してみてくださいね~♪
Profile BMWR 2009年10月01日 15:41
はじめまして。
オーブンもホームベーカリーも持っていないので炊飯器で焼いています。
いつも強力粉だけで焼いていたからか、焼き上がってしばらくすると、とても生地が硬くなっていました。
今日初めて上新粉を入れて焼いてみたら、時間が経っても強力粉だけで焼いた物よりやわらかい感じがします。
ありがとうございました。
「炊飯器でパンを焼く」レシピID:878693 に上新粉の材料を載せてもよいでしょうか?
けいちょん*megu 2009年10月02日 13:34
★BMWRさんへ★

お返事遅くなってごめんなさい。
炊飯器でパンを焼いてらっしゃるんですね~!すごい☆
上新粉もいいですが、薄力粉を混ぜると柔らかくなりますよ!
このレシピも薄力粉使っています♪
参考になったら嬉しいです。

レシピに上新粉の材料載せても全然構いませんよ!!

パン作り、私も頑張ります♪
Profile BMWR 2009年10月03日 19:49
お返事ありがとうございます。
小麦粉も入れた方がいいのですね!
ありがとう。
また何回か作ってみます。
材料に小麦粉も入るかもしれません。
お互い、パン作り楽しみましょうね。
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