栗の渋皮煮でdeスコーン
Description
甘〜いスコーン♪
紅茶にピッタリです。
紅茶にピッタリです。
材料
(16個分(手のひらサイズ))
200g
大さじ1
★三温糖
30g
★粗塩
小さじ1/4
バター(食塩不使用)
60g
1/2個
栗の渋皮煮
4〜5個
渋皮煮のシロップ
大さじ5
スコーンに使用した残り
打ち粉
適量
作り方
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1
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★は合わせてふるっておく。
バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
卵は冷たいままよく溶いておく。
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2
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栗の渋皮煮は4等分程度に切り、シロップと一緒にフードプロセッサーに入れ、ゆるめのペーストにする。
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3
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ボールにふるった★と、冷たいバターを加え、カードで手早く刻み混ぜる。
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4
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バターが小豆位になったら、バターを指で潰しながら混ぜ、全体をそぼろ状にする。
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5
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栗の渋皮煮のペーストを加え、カードで切るようにまぜる。
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6
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全体が軽く混ざったら卵を加え、カードで切るように混ぜ粉っぽさが少し残る程度で、ボールに押し付けるようにして生地をまとめる
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7
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ラップで包み、冷蔵庫で1時間程休ませる。
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9
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冷蔵庫から出した生地を2等分し、打ち粉をした台にのせ、めん棒2cmの厚さに丸く伸ばし、包丁で8等分する。
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10
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残りの生地も丸く伸ばし、8等分したら、間隔をあけて、天板にのせる。
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11
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表面に卵を刷毛で塗る。
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コツ・ポイント
結構甘めなので、お気をつけ下さい。
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を沢山作ったので、母のリクエストに応じて即興でスコーンにしてみた際の、覚え書きのようなものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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