生クリーム・牛乳なし♪全卵カルボナーラ♡

生クリーム・牛乳なし♪全卵カルボナーラ♡

Description

生クリームはもちろん、牛乳も使わない我が家の全卵カルボナーラです♪
北イタリアでは使わない方が普通なのだそうですね✧

材料 (2人分)

スパゲッティ
180g
 塩(ゆで汁用)
大さじ2
ベーコン(1㎝幅に切る)
80g
大さじ1.5
卵ソース
  卵(溶きほぐす)
2個
  パルメザンチーズ(粉チーズ)
大さじ2
 
パルメザンチーズ(粉チーズ・仕上げ用)
大さじ2
粗挽きブラックペッパー(お好みで)
適量

作り方

1

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ベーコンは1㎝幅に切る。卵ソースを混ぜ合わせておく。

2

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たっぷりのお湯に塩を加えて、スパゲッティをゆでる。

3

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スパゲッティをゆでている間に、ベーコンをソテーする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをしっかりソテーする。

4

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3にお玉1杯分のゆで汁を加えて煮詰める。パスタが茹で上がったら、加えてよく絡める。

5

写真

火止め、卵ソースを回しかけ、良くからめる。仕上げ用のパルメザンチーズを入れ、再度混ぜたら、出来上がり♪お皿に盛る。

6

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お好みで粗挽きブラックペッパーをふりかける。私はたっぷりめが好きです♪

コツ・ポイント

ベーコンはカリカリにソテーして、風味のよい脂を出しましょう♪
パルメザンチーズ(粉チーズ)は半量を卵ソースに入れ、残り半量は最後に(工程5)からめます☆
パルミジャーノ・レッジャーノ、パンチェッタを使うとさらに本格的です!

このレシピの生い立ち

カルボナーラが大好きです!
口コミで評判のローマの有名レストランの作り方(クリームを使わない・全卵)をテレビで見て、自分なりに再現、アレンジしてみました♪
レシピID : 1994033 公開日 : 12/12/17 更新日 : 16/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

65 (61人)

19/12/04

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生パスタで♪牛乳苦手なので助かります!おいしく出来ました(^^)

✿maho✿

19/10/13

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シンプルな材料が一番!子供も無言で美味しく食べていました♪

アルカママ

18/06/10

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ソーセージで謝。生クリームなしであっさり美味でした!とまらない~

*実月*

このところ年齢のせいか私もあっさりが心地よいです~♪れぽ感謝

18/02/13

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久しぶりにオットのリクで♡濃厚でめっちゃおいしかったよ(^^)v

ジョングレ

素敵ご夫婦♡和やかなご家庭の雰囲気が伝わりほっこり~❀

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