さつまいもプリンのケーキ風

さつまいもプリンのケーキ風

Description

自作レシピのかぼちゃプリンのケーキ風さつまいもバージョンです。イマイチなお芋さんも美味しいスイーツになりますよ♪

材料 (18㎝丸型 底が取れないタイプ)

さつまいも
皮なし300g前後
牛乳 (+生クリーム)
(合わせて) 300cc
全卵
3ケ
砂糖
大さじ6
カラメルソース
砂糖
大さじ5+水大さじ1
熱湯
大さじ2

作り方

1

◎カラメルソース
小ぶりのフライパンに砂糖と水を入れ火にかけ、ゆすりながら好みに色づいたら火を止め熱湯を加える。

2

型にカラメルを入れておく。
さつま芋は皮を取って蒸しておく。レンチンでも

3

ボールに卵と砂糖を混ぜてから、牛乳+生クリームの半量とバニラを加えて混ぜる。

4

蒸したさつま芋に、残した牛乳+生クリームを加えつぶしたら3のボールに混ぜる。

5

裏ごしして、2の型に注ぎ、オーブンを170℃に予熱する。天板用の湯を沸かしておく。

6

予熱後、天板に1㎝湯をはり、50分焼く。竹串をさしてプリン液が出てこなければ出来上がり。

7

冷めたら、型のフチにそって竹串で一周し、お皿をかぶせたらひっくりかえして型をはずします。

コツ・ポイント

さつま芋の皮と芽を取って薄めにスライスしたらアイラップに入れ、水を少々加えてレンジ600wで3分とひっくり返してもう2~3分位蒸してます。裏ごしで残った硬い所は取り除きましょう。牛乳だけでもOKです。余った生クリームがあったら使って下さい。

このレシピの生い立ち

たくさん頂いたさつま芋を、自作レシピのかぼちゃプリンのケーキ風で作ってみたら、これもまたほっくり美味しかったので載せてみました。
レシピID : 1994060 公開日 : 12/10/15 更新日 : 15/12/14

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