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３ステップ簡単！醬油麹で大学芋風な甘辛煮

３ステップ簡単！醬油麹で大学芋風な甘辛煮の画像

Description

しょう油麹独特の甘辛さが絶妙で、おやつのようでおやつでない、とても簡単に立派なおかずになりました♪

材料 （２～３人分）

さつまいも
中1本
しょうゆ麹（↓この割合で熟成したもの）
大さじ１
■ （麹200g、醤油200cc）
砂糖
大さじ２
水
大さじ２
黒ごま
お好みで

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま良く洗い一口大に切り、水にさらす。ビニール袋にある程度水がついたまま入れ電子レンジで柔らかくする

  2. 2

    １にしょう油麹を加え馴染ませる。フライパンに水、砂糖を入れ、沸々したら、しょう油麹を馴染ませたさつまいもを加える。

  3. 3

    フライパンを回し、傾けながら、砂糖水を色よく焦がす感じでお芋に絡めて行く。水分がほとんどなくなったらできあがり♪

  4. 4

    ※しょう油麹の作り方はこちらへ⇒http://ameblo.jp/susy/entry-11183714460.html

コツ・ポイント

お芋と砂糖を絡めて行く時に
しょう油麹が焦げやすいので強火にしすぎないように注意してください。
お芋を形よく仕上げるために混ぜすぎず
フライパンごと絡めるとGOODです。

このレシピの生い立ち

さつまいも消費に・・・
ただの甘辛煮ではつまんないと
お味噌風味はどうだ？と思い・・・
だったらしょう油麹を使ってみようと作ってみました。
レシピID : 1996500 公開日 : 12/10/17 更新日 : 12/10/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年11月6日
写真
ちぃ☆彡
凄く簡単に出来るし、美味しかったです。リピ確定です(*＾o＾)♪
2012年10月31日
初れぽ
写真
サボテンの母
とっても美味しく出来ました　油を使わないのにコクがあって美味しい

しょう油麹のおかげですよね＾＾

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( )
SUSY
３ステップ簡単！醬油麹で大学芋風な甘辛煮
by SUSY