サツマイモの飴がけ生姜風味

サツマイモの飴がけ生姜風味
秋においしいサツマイモを使った、おやつレシピ。「ミツカン 純玄米黒酢」のまろやかな味わいと旨みがポイント♪

材料 (4人分)

サツマイモ
小1本
適量
砂糖
100g
ミツカン 純玄米黒酢
大さじ1
大さじ1/2
生姜のすりおろし
大さじ1/2

1

写真

今回は、「ミツカン 純玄米黒酢」を使います。

2

サツマイモの皮をむき、1cm幅にスライスする。

3

お鍋に油を入れて火にかけ、<2>を油の温度が低い内に入れ、串がすっとささる位までゆっくり揚げる。

4

砂糖、「ミツカン 純玄米黒酢」、水を別のお鍋に入れて飴状になるまで煮詰める

5

<3>に生姜のすりおろしと<4>をからめ、オーブンシートなどで冷ます。

コツ・ポイント

サツマイモは油の温度が低い内に入れて、ゆっくり時間をかけて揚げていきます。最初から熱い温度で揚げると、まわりだけが焦げて中まで火が入らないことがあるので注意しましょう。飴状に煮詰めていくときは、焦がさないように弱火で加熱してください。

このレシピの生い立ち

旬のサツマイモのおいしさを楽しめる、おやつレシピを教えて!という声に応えたメニュー。生姜の香りと、「ミツカン 純玄米黒酢」の酸味と旨みが、ほっくり揚がったサツマイモの甘みを引き立てます。
レシピID : 1996807 公開日 : 12/11/05 更新日 : 12/11/12

このレシピの作者

毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。 お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

13/12/05

写真

黒酢と生姜がハマる味^^今年の大学芋はこればっかりです¥^^¥

ぴのっちです

気に入って頂き嬉しいです♪この時季是非たくさん作って下さいね

12/11/14

写真

甘酸っぱいと、つい食べ過ぎちゃいますね。生姜もGOODです♪

まんまるらあて

程よい甘みと酸味が食欲そそりますね!つくれぽありがとうございます

12/11/11

写真

皮のせいか白くなりませんでしたが、美味しいと好評でした♪りぴ決定

紫君子蘭

ほっこりした味わいがまた食べたくなる美味しさですね♪

12/11/12

写真

お酢と生姜が美味しいです(*^▽^*)ついついつまんじゃいます♪

P太郎。

バランスの良い味付けがおいしくて、パクパク食べちゃいますね♪