栗のシフォンケーキ

卵黄を泡立て器で軽く混ぜ、その中に水を入れる。全体が混ざったら、太白ごま油を少しずつ入れて混ぜ合わせる。

更にマロンクリームを加えて混ぜる。(①)

あらかじめふるっておいた粉を①に加える。(②)

ふわふわな泡が出来てきたら砂糖を2、3回に分けてくわえる。ツノがしっかりたったらOK！(③)

②の生地に③のメレンゲの1/3を加えてよく馴染ませてから残りのメレンゲを入れて泡をつぶさないように混ぜる。

生地を型に流しいれ、170℃に予熱したオーブンで約30焼成する。