簡単!秋野菜たっぷり手羽元カレースープ

簡単!秋野菜たっぷり手羽元カレースープ

Description

たっぷりの秋野菜と鶏の手羽元をコンソメスープで煮込み、スパイスの効いた好みのカレールーで仕上げる。

材料 (2人分)

鶏の手羽元
4本
さつま芋(小)
1個
じゃがいも(中)
1個
かぼちゃ(中)
1/6個
玉ねぎ(中)
1/4個
にんじん(中)
1本
(なす(中))
(1本)
(ピーマン(中))
(2個)
500㏄
酒(白ワイン)
20㏄
大さじ1/2
胡椒
適量
カレールー(S&B 地中海カレー)
1片(1皿分)

作り方

  1. 1

    野菜を乱切りにし、じゃがいもとさつま芋は水を流して澱粉を落とす。

  2. 2

    鍋の水で玉ねぎ、ニンジンと手羽元を半茹でし、残りの野菜を加えてコンソメと酒で一煮する。

  3. 3

    カレーのルーを入れて仕上げる。

コツ・ポイント

じゃがいもさつま芋は煮崩れないように水に漬けて置き、他の野菜が半茹でした後に、かぼちゃと鍋に入れる。好み、色合いでなすやピーマンを加える。 寒い日は、最後に大さじ1のおろししょうがを入れると体が温まります。

このレシピの生い立ち

カレーとスープの素売り場でスパイスの効いた地中海カレー(トマト&オリーブ)(中辛)を見つけたので、早速、カレースープに挑戦。スパイスの清涼感が最高。
レシピID : 1998082 公開日 : 12/10/18 更新日 : 13/02/25

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