捨てないで!簡単ブロッコリーの皮のむき方

捨てないで!簡単ブロッコリーの皮のむき方
ブロッコリーの茎、皮をむくのが面倒で捨てちゃう方へ!包丁使用は最小限に簡単剥けちゃうこの方法をお試し下さい!

材料

ブロッコリーの茎(芯)
好きなだけ
お湯
適宜

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ブロッコリーの茎を縦半分に切ります。
(包丁はこれだけ)

※火が通りやすくなって茹で加減がわかりやすくなります。

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たっぷりのお湯で茹でます

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茹で上がりました。(水に取らず丘あげがおすすめです。)
中心部の白いところ以外が透き通った感じが目安です。

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茹でると写真のように固い皮と食べやすい身の境界が見やすくなります!

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この境界に爪をいれてベリベリと皮を剥ぎます!(白い境界が繊維なので、この繊維の内側を攻めてください)

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べろーん

裂けるチーズを思わせるかの如く剥げていきます。

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上の比較的柔らかい皮になると勝手に切れますのでそれ以上は剥かなくてもOK。気になるようならお好きなだけ攻めて下さい!

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あとはお好きなサイズに切って煮るなり焼くなりどうぞ!
固いのが苦手な方は中心部の白い所も切り落とせば更に良いと思います。

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今回は具たっぷりグラタンのメンバーとして参画してもらいました。コリコリしてて美味しい( ^o^)ノ

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好評?につき、オススメレシピをご紹介。
厚めに剥いた大根の皮と人参と一緒にエコなきんぴらはいかが?

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量は大根の皮が8センチの輪切り分、人参1/3本、ブロッコリーの茎1本分です(((^_^;)

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細切りにした大根の皮と人参と、ブロッコリーの芯をみりん大2砂糖小1で炒めたのち、醤油大1を加えて炒め、仕上げに炒りゴマ!

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そのままもよし、出来上がりにマヨネーズ大1をあえて、お子様好きな一品にも☆

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※皆様からのレポよりブロッコリーの芯→茎に変更しました。芯って呼んでたの私だけかしら…(>_<)?

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2014/12/06二回目の話題入り★

レポ下さった皆様、大感謝です♪

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みみたすんさん、レポ誤掲載でコメントが重複しちゃいました…。
ごめんなさい、レポ感謝です♪

コツ・ポイント

コツは特にありませんが茹でるときに穂(蕾?)より長めに茹でて下さい。
火傷するのであら熱とってから皮はむいて下さいね。

2012/12/10話題入り♪感謝☆
2014/12/05クックパッドニュース掲載♪

このレシピの生い立ち

勿体ないからと皮を包丁で剥いていたが結構身も削ってる気が…どうせ下茹でしてから調理するし先に茹でれば簡単に剥けるのではと思って。

甘くてコリコリしてて今やあたしは房より茎の方が好きかも☆

皆さんたくさんのつくレポ感謝致します♪
レシピID : 1998780 公開日 : 12/10/19 更新日 : 14/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

248 (210人)

18/11/28

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凄い…。ありがとうございます!!!!!

ra☆pin

でしょっ!なんで考えつかなかったのかと思う裏技ですレポ感謝

18/07/30

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きれいに剥けて面白かったです(≧∀≦)ポリポリ食感美味しい☆

京のお抹茶

ごめんなさい、掲載遅れました。 ありがとうございます♫

18/03/22

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おお〜!手も危なくなくてうれしいです〜(*^o^*)

田中彼方

遅くなってごめんなさい! 安全第一、節約第二(^^)

18/02/12

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見事に向けて感動です(^^)今後活用します有り難うございました!

petitmar

遅くなってごめんなさい!今後もご活用下さい!

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uzu1118 2012年10月30日 09:31
ごまみぐなんさん、初めまして!

uzu1118です。

素敵レシピのおかげで、これからブロッコリーの茎を無駄なく食べられます!ありがとうございます♫

これから公開する私のレシピで、ごまみぐなんさんの「捨てないで!簡単ブロッコリーの皮のむき方 」を紹介させて頂いてもよろしいでしょうか?
❤ももら❤ 2013年01月14日 17:43
ごまみぐなんさん❤こんにちは(✪ܫ✪)

コチラからで失礼いたします…
先日は『お節やお弁当に簡単❤鶏肉の松風焼☆のし鶏 』に
素敵なつくれぽを頂きまして
ありがとうございました+.゚♡→ܫ←♡゚+.
綺麗に作って下さって本当に嬉しかったです❤

このレシピはスゴイですね☆
次は包丁ではなくこのやり方でしてみます♬

それでは…素晴らしい1年でありますようにお祈りしております❤

uzu1118 2013年03月22日 20:33
ごまみぐなんさん、こんばんわ♪

いつもお世話になってるこのレシピを使って、新作レシピを考えました (o^∀^o)

新しいレシピに、また紹介させて頂いてもいいでしょうか?
Profile momoko☆☆ 2013年06月04日 01:03
茹でなくても剥けるかも?
と思ってやってみたら、綺麗に剥けました。
いつも茹でていたのですが、生でもOKでした。
かこ☆かっちゃん 2014年02月27日 22:54
ごまみぐなんさん はじめまして。

実は私もこのやり方に近い方法で処理していました。
包丁を引っかけて引っ張って剥いでいます。

ひょっとしてレシピになっていては・・・と
検索したら、写真もわかりやすく、丁寧なレシピ発見♪

茎のレシピをアップするのあたり、こちらのレシピを
紹介させていただきたいと思いまして。
どうぞよろしくお願いします。