自家製グリーンカレー

自家製グリーンカレー

Description

カンタンに作れる自家製のグリーンカレー。おうちで本場のタイの味を♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚
ナス
400g
パプリカ(赤、黄)
各1個ずつ
ココナッツミルク
1缶
150cc
グリーンカレーペースト(市販)
大さじ1
ペースト
●玉ねぎ
1個
●生姜すりおろし
50g
5かけ
●香菜
5株
●青唐辛子
10本
●コリアンダーパウダー
大さじ1
●塩
小さじ1
大さじ1
●ライム汁
大さじ1

作り方

1

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材料を用意します。

2

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●の材料を全部、フードプロセッサーに入れて、ペーストを作ります。青唐辛子は種をとっておきます。香菜は根っこも使います。

3

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ココナッツミルク150ccと水150ccを合わせたものと、ココナッツミルク100ccを用意します。

4

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深鍋に油をひいて、2で作ったペースト大4を炒めます。残りは小分けにして冷凍して次回使いましょう。

5

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ココナッツミルク100ccを数回に分けて煮詰めながら(油が浮くまで)加えていきます。

6

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一口大に切った鶏肉を入れて炒めます。

7

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ナンプラー大1・砂糖大1を入れてさらに炒めます。

8

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鶏肉に火が通ったら2倍に希釈したココナッツミルクを入れます。

9

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乱切りに切ったナスを入れて煮込みます。この時、お好みで市販のペーストを入れます。

10

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ナスに8分程度火が通ったら、乱切りにしたパプリカを入れ、塩・砂糖・ナンプラーで味を整えれば完成です。

コツ・ポイント

★青唐辛子は、種がとても辛いので、かならず取ってくださいね。ただし、そのとき青唐辛子を触った手で、目や鼻に触るととんでもないことになるので、ご注意を。
★香菜(パクチー)のかわりに、スイートバジルを使ってもできます。

このレシピの生い立ち

いつでも、グリーンカレーが食べたくて
自宅でつくっちゃいました。
案外、手順は簡単ですよ^^
レシピID : 1999261 公開日 : 12/10/19 更新日 : 12/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/21

First tsukurepo mark
写真

美味しいし色もすごくキレイ!もう市販のペーストは買いません♪

米俵米子

やっぱり化学調味料を使わないっていいですよね^^うれしいです