赤からし水菜と蒸し鶏のサラダ　京都カフェ

今が旬の紫蘇の実ドレッシングは手作りしましょう、香りの質が違います。酢＋黒糖（酢の1/2の重さ）+出汁昆布（酢の1/10の重さ）＋しその実で【昆布甘酢しそ風味】を作っておくと便利。あとは醤油を入れるだけですし、違うドレッシングも作れます。

自然食レシピにアレンジしています。