■豚肉と茄子の香味バター焼き■

豚肉は食べやすい大きさに切り、●で下味します。

茄子は皮をむいて、

乱切りいして、水の中でギュッと押して灰汁を抜きます。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと生姜を炒め香りが立ったら、

豚肉を加え、炒めます。

豚肉に焼き色がついたら、茄子を加え強火で更に炒めます。

加えて全体をよく絡めたら完成。

器に盛ってお好みで一味唐辛子、青ネギを散らしてどうぞ。