10分!簡単!もちもちぷっくり本場のピザ
Description
話題入り☆
語学学校のイタリアッ子に習った意外に簡単レシピ!
混ぜて待つだけで、あのぷっくりモチモチ美味しいピザが完成☆
語学学校のイタリアッ子に習った意外に簡単レシピ!
混ぜて待つだけで、あのぷっくりモチモチ美味しいピザが完成☆
材料
(2枚分(大人二人分くらい))
作り方
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1
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ボウルに小麦粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ軽く混ぜる。生イーストの場合はぬるま湯に溶かしておく。
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2
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ぬるま湯(生イーストの場合溶かした)をボウルに入れ手で混ぜる。ゴムベラで混ぜてもいいと思います。
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3
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ある程度まとまったら、ボウルの中で(または軽く打ち粉をしたまな板・台)生地を捏ねる。
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4
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5分くらいすると、手にくっつかず、弾力が出てまとまったらOK。※かなりべとつく時は少し粉を足してみて下さい。
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5
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ボウルに濡れふきんを掛け、覆うようにビニール袋かラップをし、冷蔵庫で最低5時間〜8時間ほど発酵※急ぐときは室温で2時間位
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6
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生地が2倍くらいに膨れていると思います。この写真は冷蔵庫で5時間後。指に粉を付けて差し込んで試してもOK
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7
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二つに分けて丸め、乾燥させない様に濡れふきんやラップをして20分位休ませる。
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9
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休ませた生地をオーブンペーパーの上でうすーく、30㎝大に延ばしてトッピング。耳は他よりちょっと厚い位でぷくっとなります。
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10
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予熱したオーブンのアツアツの天板にペーパーごとスライド!耳がすぐぷくっとします。10分ほどで焼き上がりです☆
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11
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※写真のものは、トマトソース、スライスしたモッツァレラ、乾燥バジル
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12
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お陰様で13.08.14話題入りしました!作って下さった皆様ありがとうございました(*´∀`*)
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コツ・ポイント
低温発酵させること、薄く伸ばすこと、天板を一緒に予熱すること!
よくいろんな本に8時間とあるけど、膨れていたら5時間でも大丈夫♪
生イーストとドライイーストで扱いが違うようなので少し変更しました。(ドイツでは生イーストが主流なので)
よくいろんな本に8時間とあるけど、膨れていたら5時間でも大丈夫♪
生イーストとドライイーストで扱いが違うようなので少し変更しました。(ドイツでは生イーストが主流なので)
このレシピの生い立ち
どーしてもモチモチっとしたピザが食べたい!けど、近くにレストランがない。
よし!作るぞ〜って、イタリア人の友達に教えてもらい、作りはじめて簡単にアレンジしました。
よし!作るぞ〜って、イタリア人の友達に教えてもらい、作りはじめて簡単にアレンジしました。