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味噌ピーだれのそばサラダ

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Description

みそだれとピーナッツバターのコク、バルサミコ酢の酸味をコラボした美味しいたれに、そばと野菜をからめました。

材料 （作りやすい分量（２人分））

そば（乾）
５０ｇ
オリーブ油（そばにまぶす）
小さじ２
玉ねぎ(スライス)
１２０ｇ
パプリカ（千切り）
１００ｇ
ミョウガ（千切り）
２個
塩・胡椒
少々
●ピーナッツバター
１５ｇ
●みそだれ
１０ｇ
●バルサミコ酢（or黒酢）
１０ｇ
●醤油
１０ｇ
●生姜汁
１０ｇ
●オリーブ油
小さじ１
（あれば）かにかま鉾など
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎは水にさらし、パプリカは塩揉みして水気を絞っておく。

  2. 2

    写真

    そばを表示時間通り茹でて、ザルにあげてぬめりを洗い流し、水気をしっかり切り、油をまぶしておく。

  3. 3

    写真

    ●をボールに入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    １、２、ミョウガ（あれば割いたカニカマなど）を３に入れて混ぜ、塩・胡椒で味を調えて出来上がり。

コツ・ポイント

みそだれは味がしっかりきまっているので、後はお好みの調味料を加えると、コクと深みのあるたれやソースが出来ます。そばと野菜を和えれば、一皿で栄養価の高いお食事が出来ますよ。

このレシピの生い立ち

おすそ分けで頂いたそばを、おつゆで食べる食べ方とは違った食べ方で、調理工夫してみました。そばとエスニック風のたれの相性の良さ・美味しさに・・・・作った本人もビックリ！
レシピID : 1999842 公開日 : 12/11/08 更新日 : 16/10/25

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味噌ピーだれのそばサラダ
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