鯛のズケズケサラダ

養殖物なんだけど、鯛が一匹で買えたので、せっかくだからお刺身風の逸品を作ったよ。半身使って、もう半身は昆布じめにしましたよ~~ん。

材料 (2~3人分)

鯛(皮付き)
半身
醤油
1/2カップ
大2
砂糖
大1
小2
一カケ
ネギ
お好みで

1

鯛半身は皮付きのままクシを4本うちます。火の上で皮めをあぶって、くるっと反り返ったら、氷水につけて。

2

1の骨を、骨抜きで抜きます。
食べやすく削ぎ切りにして、調味料と薬味につけましょう。時々マゼまぜして1~2時間。
お皿にもって、お好みの野菜を乗せて食べましょう。(キュウリ、大根などちょっと塩でもんだり・・・)

コツ・ポイント

皮を焼くのがポイントかな。
皮がこりこりして美味しいのだ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 20005 公開日 : 01/05/01 更新日 : 01/05/01

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