鯛のズケズケサラダ

鯛半身は皮付きのままクシを４本うちます。火の上で皮めをあぶって、くるっと反り返ったら、氷水につけて。

１の骨を、骨抜きで抜きます。
食べやすく削ぎ切りにして、調味料と薬味につけましょう。時々マゼまぜして１～２時間。
お皿にもって、お好みの野菜を乗せて食べましょう。（キュウリ、大根などちょっと塩でもんだり・・・）