ニラレバ炒め

ニラレバ炒め

Description

レバーは火を通しすぎなければ、臭みはないし柔らかくて美味しいですよ。今回は貧血対策レシピとしてアップ。味もいいし、健康にもね。

材料 (2~4人分)

豚レバー
130g
小さじ2
○しょうゆ
小さじ2
大さじ1
大さじ3くらい
ニラ
1束
もやし
1/2袋
●中華だし
少量
●酒
小さじ1
●しょうゆ
小さじ1~2
●カキ油
小さじ1
少々
水溶き片栗粉
少々

作り方

1

レバーは水で洗って水分を良くふき取る。○印の調味料にしばらく漬けておく。

2

もやしは洗って、沸騰した湯に、油(分量外)を少々たらした中でさっと茹でる。10~20秒。シャキシャキ感をしっかり残す。

3

ニラを洗って4~5cmに切る。

4

中華なべを熱し、油を大さじ3くらい入れて、そこで1のレバーを両面焼く。ただし焼きすぎない。9分通り(ほとんど)火が通ったら、次々にペーパーにあげて、油を切っておく。

5

油が多く残っていたり、焼けた片栗粉などは、ふき取り、同じ鍋に少々油を引き、ニラを炒め、しんなりする直前にレバーを戻し、サッサと炒め、もやしを加えて●印の調味料を絡め、最後に水溶き片栗粉少々でかるいとろみをつける。

6

写真

myukittyさんが「作ってみましたレシピ集」で紹介して下さいました。健康のためと思っていてもレバーが苦手だったそうです。でも「おいしい!これなら喜んで食べられます」と言っていただけました。苦手にトライして下さった勇気と嬉しい報告を有難うございました。

コツ・ポイント

レバーは焼きすぎないこと。硬く、臭みがでます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 200065 公開日 : 05/05/30 更新日 : 06/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

13/08/27

写真

どうしても食べたくなり、作りました美味しく出来て満足です。

なこえ

ありがとう。私も貧血の時は毎日食べてました。

13/06/01

写真

一歳の息子も食べてくれました♡ありがとうございます!

ぺあやの

息子ちゃん、ありがとう!

13/01/19

写真

鶏レバーで作りました。好評でした!また作ります☆

チビチビトトロ

鶏も良いよね。私も今度は鶏レバーでやってみようかな。

11/05/25

写真

ちょっと臭みが残ったけど、いつもよりだいぶ食べやすかったです!

SHIHOBONN

作ってくれてありがとう♪

myukitty 2005年12月04日 14:35
つくってみました!
正直、レバー苦手なんですよね・・・。
健康のために食べなきゃって感じだったんですけど、おいしい!
これなら喜んで食べられます。
「つくってみましたレシピ集」に載せさせていただきました
おいしいレシピありがとうございました。
ふくろうりぼん 2005年12月04日 15:15
myukittyさん、はじめまして、こんにちは。

 ニラレバを作ってくださってどうもありがとうございました。

 レバーが苦手でも食べられてほんとに良かった(ホッ)。 でも嫌いなものをよくぞ勇気をだして作ってくださいました(笑)

 「つくってみましたレシピ集」にも載せて頂いてありがとうございます。今、見てきました。美味しそうに出来ていましたね。

 記念にお写真をいただいて、私のレシピに張りたいのですがいいでしょうか?
 
myukitty 2005年12月04日 18:37
き・き・恐縮です(・.・;)
私のでよければ・・・。
これからもお世話になります(=^-^=)ゞ
ふくろうりぼん 2005年12月04日 19:54
 myukittyっさん、お写真をいただいてレシピに貼らせていただきました。有難うございました。

 「作ってみました レシピ集」、ずいぶんたくさん作られましね。どれもほんとに美味しそうです。私のも加えていただいてとても嬉しいです。

 こちらこそどうぞ宜しくお願いします。
 
myukitty 2005年12月04日 20:20
あ・ありがとうございますm(__)m
恥ずかしいけど、うれしいですね。
途中から写真を撮り始めたので、ほんの一部なんです・・・。
いかにお世話になってるか・・・^_^;
ふくろうりぼんさんみたいになれるよう頑張りますq(o^-^o)p
えむむ 2006年06月19日 12:12
ふくろうりぼんさん myukittyさん(今、貴日記を拝見してきたばかりです)
こんにちわ
家族に1人、レバー好きがおりました(知らなかった・・・)。がんばって近々つくってみたいです。レバーの臭みどりに牛乳を使うという常識にとらわれていて、そこがイヤでしたが、生姜汁でよさそうなので、いけそうです。
ふくろうりぼん 2006年06月19日 16:00
えむむさん、こんにちは。
 >レバー好きがおりました
 それなら是非に。新鮮なレバーなら私は水につけての血抜きもしてません。火を通しすぎなければ臭くないです。
 それでは、と言うわけでもないですが、私もレバーを買いに行って来ま~す。