さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ

Name: さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: さつまいも 大1/3（250g）; 玉ねぎ 1/2個; ★オリーブオイル 大さじ3; ★酢 大さじ1.5（オイルの半分）; ★塩 小さじ1/4～1/2; ★こしょう 適量

Description

本掲載、５００レポ★イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく！

moj

材料（3人分）

さつまいも

大1/3（250g）

玉ねぎ

1/2個

★オリーブオイル

大さじ3

★酢

大さじ1.5（オイルの半分）

★塩

小さじ1/4～1/2

★こしょう

適量

作り方

1

さつまいもは皮ごと1～1.5cm幅の角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
2

※軽く形が崩れるまで茹でます！
皮がペロンとむけますが気にせず！
3

玉ねぎは薄くスライスしたものを半分に切り、水にさらす。
その後、手でギュッと絞り、水分を飛ばす。
4

さつまいもと玉ねぎを★で和えます。
混ぜながら、さつまいもを軽くつぶす感じで！
※冷やして下さい。
5
6

コツ・ポイント

・薩摩芋は茹でるので、水にさらす必要なし！
・玉ねぎは、できるだけ薄くスライス。
・最後に和える際、薩摩芋は完全に潰さず、軽くつぶしながら混ぜます。
・水分が少なく、パサパサになったら、水を足しクリーミーに仕上げます。
・レーズンもオススメ

このレシピの生い立ち

秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました！
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。
よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です！

レシピID : 2003504 公開日 : 12/10/23 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com